Cơm và Sức Khỏe: Lợi Ích & Bí Quyết Ăn Uống Khoa Học

Cơm Ăn Hàng Ngày: Điều Gì Diễn Ra Trong Cơ Thể Bạn?

Bữa cơm gia đình luôn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, điều gì thực sự xảy ra trong cơ thể khi chúng ta tiêu thụ món ăn quen thuộc này? Không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng, cơm còn đóng vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh sức khỏe, từ hoạt động của não bộ đến hệ tiêu hóa. Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích những lợi ích thiết thực của cơm, đồng thời đưa ra những lời khuyên hữu ích để bạn có thể tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Photo by Jet Stouten on Unsplash

Cơm và Nguồn Năng Lượng Thiết Yếu cho Cơ Thể

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, carbohydrate, thành phần chính trong cơm, là yếu tố then chốt giúp cơ thể hoạt động hiệu quả. Hướng dẫn Dinh dưỡng của Mỹ giai đoạn 2020-2025 khuyến nghị rằng, carbohydrate nên chiếm từ 40% đến 65% tổng lượng năng lượng nạp vào cơ thể mỗi ngày. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bổ sung carbohydrate đầy đủ, đặc biệt là thông qua các nguồn giàu dinh dưỡng như cơm.

Tiến sĩ Roxana Ehsani, một chuyên gia về dinh dưỡng, nhấn mạnh rằng cơm không chỉ đơn thuần là một nguồn cung cấp calo mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình sản xuất hormone và các chức năng nhận thức. Cơm được chuyển hóa thành glucose, nguồn năng lượng chính cho não bộ. Não bộ con người tiêu thụ khoảng 120g glucose mỗi ngày, tương đương gần 20% tổng năng lượng cơ thể. Vì vậy, việc đảm bảo lượng carbohydrate ổn định trong chế độ ăn hàng ngày là yếu tố then chốt để duy trì sự tỉnh táo và hiệu suất làm việc của não.

Cơm và Sức Khỏe Đường Ruột

Ngoài việc cung cấp năng lượng, cơm còn có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa. Chuyên gia Ehsani cho biết, đối với những người đang gặp các vấn đề về tiêu hóa, cơm là một lựa chọn dễ tiêu hóa và ít chất béo. Điều này có nghĩa là cơm không gây áp lực lên hệ tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, khó tiêu.

Chuyên gia Ligos cũng cho rằng, cơm là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng hoặc cần một bữa ăn nhẹ trước và sau khi tập luyện. Khả năng dễ tiêu hóa của cơm giúp cơ thể hấp thụ nhanh chóng các chất dinh dưỡng cần thiết, đồng thời cung cấp năng lượng tức thì để bạn có thể hoạt động hiệu quả.